法棍的问题。

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主题:法棍的问题。
2楼|dogcat|2012-11-01 17:21:38|展开
雪花粉完全可以
【在 SHUOT (瞎忙) 的大作中提到: 】
: 好些法棍的方子都是高筋粉掺低筋粉
: 是不是直接用中粉就得了，或者还需要参照比例计算筋度
: 非得调配到某一个筋度？
: ...................
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5楼|dogcat|2012-11-01 17:40:27|展开
面包根本没那么复杂，外国人吃估计和中国人吃馒头一样

【在 SHUOT (瞎忙) 的大作中提到: 】
: 嗯，有的方子好像就写中粉。
: 不知道那些高粉掺低粉的方子是为了控制一定的筋度？
: 还是另有原因阿？
: ...................
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FROM 159.226.48.*

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