老手也郁闷了，吐司求诊断！

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主题:老手也郁闷了，吐司求诊断！
18楼|wowola|2012-11-19 13:48:40|展开
大婶酵母什么耐高糖低糖是什么意思？
我都是买超市5g包装的安琪酵母，低糖型的
啥区别啊？
【在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: 你是室温放了一年？
: 今天再发一点点面不就知道了。。
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19楼|wowola|2012-11-19 13:49:32|展开
生日快乐！
不过我很邪恶的想看看你的吐司照片= =。。。
【在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 为啥会失效啊？给讲讲？
: 小面包貌似还算是可以的，但是均不如以前的好。
: 我以前冬天也做小面包，感觉比现在也好伺候呢。
: ...................
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20楼|wowola|2012-11-19 13:50:53|展开
嗯，用糖水或者面粉喂喂酵母宝宝，看看宝宝还活着没，哈哈哈
【在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 哦，打开要冷冻啊，我知道了。
: 我那包酵母好像是法国的一个什么酵母，很大一袋，我就放抽屉里，慢慢用，现在用了估计二分之一。
: 有什么办法能迅速知道酵母是否失效了？
: ...................
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26楼|wowola|2012-11-19 14:21:34|展开
还好我生物一百分的！
就是说糖浓度高了酵母细胞液就会通过细胞膜渗出来，所以低糖型的酵母宝宝就死翘翘了
界限是糖占面粉总量的7%，还好貌似我都不加太多的糖
【在 jmljz (小午奔5) 的大作中提到: 】
: http://blog.sina.com.cn/s/blog_553db20a0100iztw.html
: 看完给我写个摘要啊。
: 现在随着酵母使用和推广的普及，越来越多的馒头房、面包房用起了酵母。这些用户
: ...................
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32楼|wowola|2012-11-19 14:42:47|展开
哦，我感觉是翘了一部分，所以队伍缩减了发的慢了吧= =
【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 普通酵母也不至于死翘翘，就是可能得慢点。。
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40楼|wowola|2012-11-19 15:23:34|展开
我看了一下你俩说的，你因为切土豆丝受伤了？@_@
【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 花钱或受罪我都无所谓，主要是我这个片拍的啊
: 哎哎
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42楼|wowola|2012-11-19 15:46:27|展开
厨房太危险了！！
【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 据推测是切土豆丝导致背部软组织挫伤从而导致了一系列不可逆只能后悔的事情发生。。
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