- 主题:请教一个蛋糕卷的问题
凉了再撕
白白的一般都是用你说的这种撕后白白的这面卷的
如果真是烤出来白白的，那可能是配方里能上色的材料比较少吧
【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 想做蛋糕卷。蛋糕底部每次烤好都是棕黄色的，我想撕掉得比较均匀，变成那种白白的。应该什么时候撕掉呢，烤好就撕还是凉了再撕？好像我每次都没怎么撕掉。
: 或者我看人家刚烤好的时候就是白白的，这是怎么烤的呢？我怎么觉得烤好就应该是棕黄色的。
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我都是出炉后把四个边撕开，底部不撕，凉后再撕，目前一直都撕的很均匀
【 在 hitdlut (garfield) 的大作中提到: 】
: 凉后撕掉能保证撕的比较均匀吗？不会像狗啃的那种一块一块的？
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FROM 123.113.45.*
就是凉了撕了再卷啊。。。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 什么意思？凉了再卷？卷之前不撕岂不是没法卷？
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是滴，你是说雀巢的打发不起来么
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 里面的奶油是卷裱花用的那种吗？我用雀巢那个稀奶油都不结块
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FROM 123.113.44.*
雀巢的不少人说不好打发的，估计你买之前可能卖家保存不得当
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 打发不起来，而且稀拉拉的，放冰箱也凝固不了，我的蛋糕卷没做成
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FROM 123.113.44.*
我不是说它不能裱花，因为我打发雀巢基本没问题，虽然没安佳那么好打发，但是打成不流动还是没问题的，也卷过蛋糕卷
【 在 wowola (忍者神猪★微博weibo.com/wowola2) 的大作中提到: 】
: 不是，这个不是用来裱花的，我是做北海道或者其他东西用
: 顺手想卷个蛋糕，不成功
: 在超市买的
: ...................
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FROM 123.113.44.*
我卷过不少个了，断的次数很少，撕也好撕啊，就是油纸上会结结实实的保留一小层，撕出来就是白白的一面
用的就是普通的油纸，那种一大张的
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 凉了卷容易断掉啊。而且凉了我觉得撕不下来，你们用的什么油纸？
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