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- 主题:新手求助-海绵蛋糕
- 第一次做海绵，总是涨不高，百思不得其解，求问原因。考完外层有点硬，吃起来有脆感，内层不是很软和。
刚开始温度是180，放进去烤的过程中温度降低，大概160左右，是正常的么？
感觉打蛋的时候体积也没有变大很多，有点干干的，是不是鸡蛋不新鲜？
配方如下：鸡蛋2个，糖70g，低筋70g，黄油20g，牛奶10g。
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FROM 59.66.42.* - 可能是全蛋打发不足，这是海绵的通病
你这个没有变大饼，还好..
【 在 x17 (heh) 的大作中提到: 】
: 第一次做海绵，总是涨不高，百思不得其解，求问原因。考完外层有点硬，吃起来有脆感，内层不是很软和。
: 刚开始温度是180，放进去烤的过程中温度降低，大概160左右，是正常的么？
: 感觉打蛋的时候体积也没有变大很多，有点干干的，是不是鸡蛋不新鲜？
: ...................
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FROM 221.218.153.* - 我打了好久了呢，其实这是我做的第二个，第一个有大饼样，呵呵
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 可能是全蛋打发不足，这是海绵的通病
: 你这个没有变大饼，还好..
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FROM 101.5.161.* - 下次可以等打发完毕的时候发个带不消失纹样的图上来
【 在 x17 (heh) 的大作中提到: 】
: 我打了好久了呢，其实这是我做的第二个，第一个有大饼样，呵呵
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FROM 221.218.153.* - 这个做出来就是小时候小蛋糕店里的味道，做了一次，觉得还是戚风好
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 可能是全蛋打发不足，这是海绵的通病
: 你这个没有变大饼，还好..
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FROM 159.226.23.* - 恩恩，戚风的口感无人能敌啊
【 在 exceleo (exceleo) 的大作中提到: 】
: 这个做出来就是小时候小蛋糕店里的味道，做了一次，觉得还是戚风好
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FROM 221.218.153.* - 越打发感觉缩的越少，就手忙脚乱了，也没来得及拍，下次记得拍
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 下次可以等打发完毕的时候发个带不消失纹样的图上来
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FROM 101.5.161.* - 我个人偏爱海绵的口感，等海绵成功了再做戚风。
【 在 exceleo (exceleo) 的大作中提到: 】
: 这个做出来就是小时候小蛋糕店里的味道，做了一次，觉得还是戚风好
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FROM 101.5.161.* - 鸡蛋少了，面粉多了，我一般是3个鸡蛋+50g面粉
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FROM 119.161.238.*