你很有我2008年那时候的精神头，哈哈哈哈
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 按照本版一版友推荐的方子，完败。
: 方子是这样的：4个鸡蛋，55克糖，我混合在一起，用电动搅拌器搅拌了约30分钟，反正长的都觉得再打就是浪费电了。
: 然后把大约60克黄油放进去继续搅拌，黄油没有完全化，所以有点小粒粒，我心里琢磨着反正黄油加热就化了，就没多理论。
: ...................
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我想做蛋糕卷了

海绵蛋糕如果我直接倒进不粘方模里面好脱模吗？还是得垫纸？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
全蛋打发可没你想的那么简单，和做鸡蛋羹的完全是两个状态
你说她没强调融化黄油，可你没照做，固体进去要消多少泡啊
还有你打发时隔水加热了吗
外面卖的蛋糕粉配比已配好，还有添加剂，自己做和它是两种概念
烘焙是个严谨的事，尤其刚开始，你必须认真对待，不然不要老是抱怨做不好。。。
对了那方子也没泡打粉，你加了这么多也没蓬起来，下次还是认真做吧，看看高手博客里怎么做海绵的，认真做功课

【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 就是lemon215在11月5日发的帖子介绍的呀，题目是什么10l小烤箱的烘培之旅，海绵蛋糕的。
: 当然，人家也是说黄油要加热融化，但她强调的是全蛋打发。
: 我也感觉很怪异，因为我做的鸡蛋羹，没打的全是泡沫，加入3倍水，也很好呀，做蛋糕怎么就不行呢？
: ...................
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我明天试验一把，全蛋的试试，貌似我第一次做全蛋的没成功，太结实
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 蛋糕卷肯定还是油纸合适，不然你直接入模试试，如果下面粘坏了就用上面为外面卷
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