我：为了迎接你 给你烤了个戚风！
lg：戚风是啥？
lg：北海道？
我：&**&*……*

为啥每次我烤戚风都会出现如此对话？

话说我俩还是爱吃戚风，所以我几乎每天都在琢磨做啥戚风，可是新花样真的太少，带花样的家里一般材料不齐全。今天这个是妃娟《美味糕点新主张》一书里的香橙蓬莱米戚风，用我已经买了两个月都没拿出来试试的新工具，朋友从法国给我带回来的zester，刮一只已经放了快一个月的香橙屑，那叫一个好用啊，看那薄薄的一层，丝毫不费力，打死也刮不到里面白色发苦的部分啊...我之前买的好几个柠檬刮都退散退散...

而且吃起来，香橙屑发出的香气美滴很，让我有种喜气洋洋的感觉（觉得变成了长袜子皮皮）。这一点换成柠檬我吃多了就会有点受不了。。所以还是橙子更适合我

还有以前说过的用粘米粉的一个明显能感觉到的好处，就是搅蛋黄糊的时候，粉完全不会结块，稍微一拌就会很细腻，不像低粉，开始的时候会有明显的颗粒

方子：（17公分中空戚风模2个）
材料：蛋黄100g，新鲜橙汁40g，沙拉油35g，君度酒1大匙（我用朗姆酒），生蓬莱米粉120g（我用粘米粉）
      蛋白250g，细砂糖125g，糖渍桔皮丁80g（忘了放了，我另外加了一只橙皮屑）

做法：
1.蓬莱米粉过筛，新鲜橙子榨汁，与沙拉油和君度酒放在一起
2.蛋黄打散，加入1.中的混合液体。然后加入蓬莱米粉，搅拌均匀
3.蛋白分三次加入糖，打至湿性偏干发泡（拉小弯角）
4.蛋白霜取1/3拌入蛋黄糊，拌匀后加入剩下的蛋白霜拌匀
5.讲糖渍桔皮丁拌入粉糊内。粉糊入模，震出大气泡
6.180度10分钟，然后调上火150度，下火170度，烤15-20分钟
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FROM 123.113.47.*

锉刀真不错，嘿嘿
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FROM 1.203.52.*

蛋糕组织密实，很有面包的质感，崇拜~
zester在国内的价格好无语~~
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修改:COCONI FROM 219.148.154.*
FROM 219.148.154.*

这个单词是指这把刨子吗？我也烦刮柠檬皮屑呢。。。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我：为了迎接你 给你烤了个戚风！
: lg：戚风是啥？
: lg：北海道？
: ...................
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FROM 114.112.45.*

嗷，那我先不买别的了
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 是，这个牌子叫micoplane，应该是最好用的了吧，以前买过好几种刮屑的，都是白花钱
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FROM 114.112.46.*