这是几个蛋发到这么高？
我的还没总是消泡，尤其是加入面粉后。
我觉得可能是打发的盆子太大了，所以打发不均匀，准备搞个小一点的盆子试一试。
方子有链接没？

【 在 x17 (heh) 的大作中提到: 】
: 失败两次后终于知道海绵成功的关键是全蛋打发，掌握好温度就行。我是直接烧开水倒
到盆里，然后隔水加热打发（打发的盆最好厚实一点，这样不会把全蛋热熟），打发的过
程中一直加热，直到完全打发。只要打发好就不会消泡，已经试过好多次。图片是6寸的模
子，最后长高到6cm，觉得还是成功的。
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考的真好！
同样的蛋，我只能烤2、3cm高，哎！

【 在 x17 的大作中提到: 】
: 鸡蛋 3个
: 砂糖 60g
: 低粉 70g
: ...................
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