hehe，不是大牛，按照我的理解说说看
【 在 jiasu (加速) 的大作中提到: 】
: 用的高筋面粉，面包机自带的方子做白面包，有如下几个问题
: 1、盐要一小勺，这个是干嘛用的，吃起来有隐隐的咸味，这个量能不能减少？或者不加？
可以减少或不加
: 2、糖放三勺和四勺，似乎甜度都差不多，糖分增加会影响发酵程度么？想吃甜面包，是不是应该同时加大酵母的量？
糖分的增加对发酵和面包的口感都有一定影响。酵母那个后面再说。
: 3、选择颜色是浅色，可是皮儿还是很深的颜色，而且有比较厚的干巴巴的皮儿，是水少了么？
这是面包机的通病。挺难避免的。
: 4、感觉发的不是特别厉害，是多揉一会儿面，多放一会儿呢，还是升高点温度呢？还是多加酵母可以解决？
揉好的面多放一会儿，会好一点
再有就是，盐糖之类的不要直接加在酵母上，会影响发酵。最好把酵母和盐糖分开来，让面包机和面揉在一起。
: 恩，几个问题希望能得到大牛的帮助
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我觉得可能会发过
【 在 jiasu (加速) 的大作中提到: 】
: 如果现在这个温度，头天晚上揉好面，发着，然后早上再揉一揉，烤
: 会不会好一些？
: 会不会发过了？
: ...................
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