我的方子是
5个鸡蛋，85-90g低粉，40g奶或水，40g油，3+1大勺糖
另外鸡蛋提前回温，20度左右最好打发
打蛋白之前可以加点柠檬汁或者白醋，不容易消泡
土豆淀粉是干吗用的？
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 大家好，我又来了！
: 这次的戚风是按8寸的量做的，五个蛋白五个蛋黄，100克面粉，一杯酸奶，80克糖，少量水，15克土豆淀粉。
: 打蛋白好费力啊，大约打了20分钟吧，机器都烫手了！
: ...................
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