登陆了一下新浪，很高兴的收到了君之的小纸条。。哈，得到授权，以后可以直接转他
的方子哦~~:DD
先发一个重油红枣蛋糕的方子。自从在五道口看到卖枣糕那儿总排着常常的队，我就想
自己做枣糕，但是收集了好几个方子都觉得不是太好做。。终于有天看到君之发出一个
，回家立刻尝试，果然很棒：虽然卖相不如君之做的好，但是味道很棒很棒，比卖的好
吃，据元宝爸说！对妈妈的烘焙作品向来很有选择性的元宝，也很喜欢这个枣糕:D
配方如下：
配料：低筋面粉200克，黄油180克，鸡蛋5个，红枣100克，细砂糖60克，红糖60克，泡
打粉1小勺，盐1/2小勺
烘焙：烤箱中层，上下火185度，20-25分钟，至表面金黄。
制作过程：
1-2、干红枣100克去核煮熟后，一半捣成泥，另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回
温。
3、黄油180克切成小块，室温放至软化
4、软化的黄油加入红糖、盐，用打蛋器打发。
5-6、打至体积膨大成羽毛状的时候，一个一个的加入蛋黄，并继续打发。
7、倒入红枣泥
8、用橡皮刮刀拌匀，使红枣泥和黄油完全混合。
9、蛋白用打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖打发。
10、打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。
11、把一半蛋白盛入黄油糊里。
12、用橡皮刮刀翻拌均匀。
13、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里。
14、用橡皮刮刀继续翻拌均匀。
15、面粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油糊里。
16、用橡皮刮刀拌匀。
17、倒入切碎的红枣，拌匀成蛋糕糊。
18、把蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，放进预热好185度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面金
黄色即可。
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