做蛋糕怎么拌不消泡

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主题:做蛋糕怎么拌不消泡
楼主|sonnyzh|2012-12-22 10:35:16|展开
鸡蛋加蜂蜜好不容易打发，等面粉拌匀，体积小了一半，郁闷。烤的过程中也没涨多少，
有五分之一，怎么办？就是普通的蜂蜜蛋糕，也不放泡打粉的啊。
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2楼|sonnyzh|2012-12-22 13:46:43|展开
放糖了，拌着拌着就见体积下去好多，做出来的也还不错，就是不够蓬松，这次面粉放的
多是不是也有关系。
【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 只加蜂蜜没加糖？打发还是靠糖的
: 另外既然消泡这么严重，如果不是因为划圈拌，那就还是打发没到位
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