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- 主题:戚风
- 我觉得开不开裂无所谓啦。。。
【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: 供参考。。我最近做戚风也总开裂！下次试试这个法子。。。
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FROM 123.113.45.* - 对啊，切掉就好了
不过我最近做的2次都是缩的厉害
青椒一下啦
【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: 嗯，我也觉得开裂是比较小的问题。。要是要裱花就完全无所谓了。。
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FROM 123.113.45.* - 不过我lg也不挑剔
【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: 汗，我也是新手，学习ing。。回缩，可能还是蛋白打发的问题？另外据说搅拌的时候面粉出筋了也容易回缩。。。
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FROM 123.113.45.* - 呃，出筋是啥意思？
这个情况是怎么造成的呢
【 在 littleamy (少壮不努力，老大作IT) 的大作中提到: 】
: 这个缩的有点厉害
: 质地密实的感觉
: 似乎是出筋了
: ...................
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FROM 123.113.45.* - 是说气泡给弄没了么，我摔了好几回。。。
【 在 littleamy (少壮不努力，老大作IT) 的大作中提到: 】
: 搅拌过度
: 或者搅拌画圈了
: 比较推荐的方法是十字画叉法搅拌
: ...................
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FROM 123.113.45.* - 我记得我没画圈。。。不过我为了摔气泡，几乎楼下要找我算账了
【 在 efera (小E) 的大作中提到: 】
: 我也刚做了一个这样的蛋糕，我画圈搅了。。。
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FROM 123.113.45.* - 那我以后不摔了。。。
【 在 littleamy (少壮不努力，老大作IT) 的大作中提到: 】
: 我从来不衰。。。
: 有点空就有点空吧
: 不影响整体
: ...................
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FROM 123.113.45.* - 哎呀，好吃就好了嘛，何必一味的追求外观呢，开裂也蛮好看的
【 在 rainlight (小猪熊~~我还能更猪一点吗~~><~!) 的大作中提到: 】
: 我最近做戚风就算其他方面成功，至少都还是会开裂。。除非用中空模子。可是我就想用中空的布丁模或者园模凑乎了，不舍得败贝印。。。
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FROM 114.244.53.*