问问题的时候最好能上张蛋白打发和成品的照片，回缩的可能性有很多，这样才方便别人帮你判断。
【 在 Jackie2003 (Jackie) 的大作中提到: 】
: 烤到20分钟时已经长得很好了，跟模具一边高，上面还鼓起来。结果40分钟后出炉时就全缩回去了。切开发现里面有个瘪了的大泡。另外底部似乎有点硬湿的2毫米厚的层，怎么回事呢？
: 5个蛋，80克酸奶，20克水，50克融化黄油，30克花生油。
: 150度预热10分钟，烤40分钟。
: ...................
--
FROM 221.234.159.*