- 主题:一般蛋白不能打发什么原因？外请问多余的蛋黄怎么处理？
今天做轻乳酪，蛋白死活打发不了，从没有遇见过。
打了10分钟还是水一样的，我不死心又加了一点玉米淀粉进去还是不行。倒掉，重新敲了4个蛋出来，多了4个蛋黄。。。怎么处理？
我回忆了下，唯一不同的就是今天第一个鸡蛋蛋黄破了，所以漏了几滴在蛋白碗里面，难道这么敏感？？
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FROM 222.130.116.*
有没有把蛋黄弄出来？
蛋黄可以做椰丝球。
记得lzzl发过一个贴，有助于打发蛋白的几个技巧，好像在文摘区
【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 今天做轻乳酪，蛋白死活打发不了，从没有遇见过。
: 打了10分钟还是水一样的，我不死心又加了一点玉米淀粉进去还是不行。倒掉，重新敲了4个蛋出来，多了4个蛋黄。。。怎么处理？
: 我回忆了下，唯一不同的就是今天第一个鸡蛋蛋黄破了，所以漏了几滴在蛋白碗里面，难道这么敏感？？
: ...................
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FROM 221.6.29.*
x-5-2-3里面有个链接
【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 今天做轻乳酪，蛋白死活打发不了，从没有遇见过。
: 打了10分钟还是水一样的，我不死心又加了一点玉米淀粉进去还是不行。倒掉，重新敲了4个蛋出来，多了4个蛋黄。。。怎么处理？
: 我回忆了下，唯一不同的就是今天第一个鸡蛋蛋黄破了，所以漏了几滴在蛋白碗里面，难道这么敏感？？
: ...................
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FROM 221.6.29.*
我没有把滴进去的蛋黄弄出来，就一直打发不起，跟水一样的。
后来倒掉了，又敲了4个蛋，打了几分钟就到湿性了，我又打了一下，我有点怀疑我打过头了。
【 在 Baking (我爱烘焙) 的大作中提到: 】
: 有没有把蛋黄弄出来？
: 蛋黄可以做椰丝球。
: 记得lzzl发过一个贴，有助于打发蛋白的几个技巧，好像在文摘区
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FROM 222.130.116.*
滴进去想办法弄出来，弄不干净留个一丝丝还能凑合，不弄那不行
【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 我没有把滴进去的蛋黄弄出来，就一直打发不起，跟水一样的。
: 后来倒掉了，又敲了4个蛋，打了几分钟就到湿性了，我又打了一下，我有点怀疑我打过头了。
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FROM 123.113.37.*
%>_<%，偷懒的恶果就是又废了4个肥鸡蛋。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 滴进去想办法弄出来，弄不干净留个一丝丝还能凑合，不弄那不行
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FROM 222.130.116.*
煎蛋吃
【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: %>_<%，偷懒的恶果就是又废了4个肥鸡蛋。
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FROM 221.6.29.*
蛋黄可以做那个玛格丽特饼干，超级酥，超级好吃，还很简单。就是黄油多点。
君之有方子。
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FROM 106.121.43.*
说是蛋白打发用的盆要无油无水 一点都不能有
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FROM 106.121.43.*
可是我蛋黄都打出来了，怎么弄熟？
不能煎吧？
【 在 beatlesmm (家有蜜朵朵) 的大作中提到: 】
: 蛋黄可以做那个玛格丽特饼干，超级酥，超级好吃，还很简单。就是黄油多点。
: 君之有方子。
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FROM 222.130.116.*