大概两周前开始按照德州农民的方法做天然酵种
面粉是河套牌高筋和全麦两种，室温20多一点。
开始的过程基本符合方子的描述，除了体积倍增的过程慢一些。

元旦前使用这个方法做出的酵种分别做馒头和吐司。

吐司非常失败，可能是二发太慢，导致过度的酸。高筋粉可能也不太行。
馒头还不错，加碱中和，蒸出来的馒头优于安琪酵母做出来的口感。

继续养这份酵种时发现体积倍增速度越来越慢，目前24小时才增长0.5倍，必须放弃了。

听说黑麦粉效果好，正在设法找。
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修改:oBigeyes FROM 119.53.133.*
FROM 119.53.133.*

俄罗斯aleyka出口到中国很多，50KG一包，个人买不到也买不起

查到最近出了1Kg的包装，正在找。



【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我买过巴黎大磨坊的，其他的没用过，不过我也不知道这个好不好，感觉应该是不错
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