- 主题:豆沙面包~ (转载)
话说我在贝太上照的配方都要汤种，这个东西有特别的用途么
【 在 jessiea (只因为在人群中多看了你一眼) 的大作中提到: 】
: 原料：
: 饺子粉140g 温水80g 干酵母5ml 砂糖25g
: 盐1/4茶匙 奶粉8g 全蛋15g 黄油15g 豆沙馅适量
: ...................
--
FROM 123.113.47.*
做面包和戚风比，容易么
【 在 jessiea (只因为在人群中多看了你一眼) 的大作中提到: 】
: 不清楚，我也是新手，第一次按照方子烤面包
: 我觉得把酵母拿温水溶了放就ok，主要揉那个面团比较麻烦
--
FROM 123.113.47.*
揉面我不怕，我就怕像戚风一样，一个环节没掌握好，就失败了
【 在 tigerWu (2007.10.7|耀华中学80年) 的大作中提到: 】
: 难度其实是差不多的
: 但是如果手揉面，面包要至少一个小时才能准备好
: 戚风蛋糕的话，20分钟就够做好面糊了
: ...................
--
FROM 123.113.47.*
一……一晚上
【 在 jessiea (只因为在人群中多看了你一眼) 的大作中提到: 】
: 显然戚风好做吧，我前天做轻乳酪就感觉比这个面包容易多了
: 一共做了5个小面包，折腾了一晚上
--
FROM 123.113.47.*
我总是感觉机械的没有手揉的好
【 在 jessiea (只因为在人群中多看了你一眼) 的大作中提到: 】
: re～ 貌似有面包机就很容易了
--
FROM 123.113.47.*
哦哦，专业啊
【 在 aptcat (灰太狼红太狼小狼狼) 的大作中提到: 】
: 汤种是增加面包里的水分，延缓淀粉老化。所以汤种的面包口感比较柔软，有一点点湿度，保存的时间也比较长一点。
--
FROM 123.113.47.*
我还是睡觉吧
【 在 jessiea (只因为在人群中多看了你一眼) 的大作中提到: 】
: 大概晚上9点开始折腾，面包弄好都快12点了。。。。
--
FROM 123.113.47.*