- 主题:请问一下大家戚风的问题
*2就可以，严格的话是*1.78
时间稍微延长，温度不调也行也可以稍微调高一点点
【 在 heyangbear (红尘有你更寂寞) 的大作中提到: 】
: 按照版上置底花非花的方子做的戚风很成功
: 一直做的是6寸的，想请问一下，如果做8寸的，
: 重量都2倍就可以吧？
: ...................
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一般可可粉替换低粉还行，但是抹茶粉用量少，直接方子外添加，但是这两种粉和低粉的性质都不同，所以液体材料都要做调整，所以原则上还是建议换方子，或者等自己做的多了凭手感再自行调整吧。。
【 在 heyangbear (红尘有你更寂寞) 的大作中提到: 】
好的，非常感谢
用了这个方子，信心大增啊
我要是烤可可戚风或者抹茶戚风，
是不是相当地把20%左右的低粉换成可可粉或者抹茶粉就OK了？
时间需要有变化吗？
谢谢版主
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: *2就可以，严格的话是*1.78
: 时间稍微延长，温度不调也行也可以稍微调高一点点
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可以看看我以前做的巧克力戚风，后来也有版友做过说很好吃
【 在 heyangbear (红尘有你更寂寞) 的大作中提到: 】
: 这样啊，版上有没有推荐的方子？
: 我用了一个别的可可戚风的方子，烤得不成功
: 就这个花非花烤得很好，所以想一直用这个方子呢
: ...................
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不客气哈
【 在 heyangbear (红尘有你更寂寞) 的大作中提到: 】
: 好的，非常感谢！
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书上的肯定是最正宗的啊
【 在 heyangbear (红尘有你更寂寞) 的大作中提到: 】
: 问下版大，小山卷的方子哪有？是按他那本书上的做的吗？
: 我下了个电子版，呵呵
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