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- 主题:夜宵:目
- 这两天还是蛋糕卷~~
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FROM 106.3.103.* - 不凉啊
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 奶油吃着凉不凉？
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FROM 220.181.73.* - 长帝烤盘25*28cm一盘。鸡蛋毛重60g左右
A.蛋黄4个，砂糖10g，色拉油35g，牛奶35g，低粉65g。
B.蛋白4个，砂糖30g。
中层170-180度12分钟，
移到上层190度约4分钟上色加固表皮（如果是用表皮卷在外面的话）
要是没把握就守在烤箱旁边看着
打发奶油弄一盆冰水把奶油盆坐里一直打一直打，就是一直打到凝固咯，比打发蛋白耗时长
我用的安佳和蓝风车
【 在 wenmeiy (双鱼妈+天秤宝) 的大作中提到: 】
: 你的蛋糕卷太棒了
: 能指导下新手怎么打发那个奶油，还有给个方子么。。
: 我是长帝25B的，结果上次用的文怡的方子，填不满盘子，薄薄的一层，都考成蛋皮了。
: ...................
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FROM 118.186.58.* - 我都坐冰上打，打好久啊，绝对比我打蛋白长
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 打安佳和蓝风车还比蛋白时间长？我不坐冰都稍微一打就打好额。
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FROM 118.186.58.* - 四个蛋白5，6分钟
奶油我打120g，反正觉得比蛋白要久啊，下次掐表看看
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 也许是你打的量多？我一般就是打个盆底，哈哈
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FROM 118.186.58.* - 抹了一层奶油
【 在 leafinfall 的大作中提到: 】
: 椰蓉用什么方法沾上去的
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FROM 118.186.58.*