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- 主题:抹茶大理石曲奇
- 方子依旧来自君之
糖减半、可可粉换成抹茶粉，1/6的低粉换成普通面粉，烤出来是我喜欢的脆硬的感觉，
可是略甜，花纹比上次有进步。
问下大家，是不是不同种类的调味粉甜度是不一样的呀？
同样是糖量减半，我用好时的可可粉，烤出来基本没有甜味，淡淡的可可苦味儿很清爽；
用朱师傅的抹茶粉，后味就会明显发甜。
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FROM 114.252.76.* - 啊，好可怕！
我当时买的时候也没想那么多，看淘宝上大家都买这个也就跟着买了，现在想想的确不大
对劲啊，太香了，我放材料的桶里都是它的那股子抹茶味儿！
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 好时的可可粉应该是无糖的
: 朱师傅就不好说了，这个牌子实在不咋地，当年绿茶粉和其他东西可都是查出了塑化剂
的
: 建议买好的靠谱的宇治抹茶，反正也用不了很多，贵就贵点
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FROM 114.252.92.* - 去淘宝搜了一下，被纷繁的宇治抹茶搞晕了，到底应该买哪一种啊？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 一开始难免的，能买到的牌子有限，质量都不咋地，不少人上来就买一大包抹茶粉最后
过期了才用了一点。随着对烘焙的深入理解，很多牌子也要循序渐进的更换了，要么是烧
钱的活儿呢
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FROM 114.252.92.* - 我光看府红宇家就两种啊，绿霸VS绿妃，价格差不多，9块钱15克
淘宝上还有一种纸袋装的，20块钱75克
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 这个自己判断店家靠不靠谱吧
: 我之前买过两次，菜青虫家20克20元，香雪家品级较低的一种是30克25元
: 更好的那就贵了去了，贵个几倍都不止，没舍得买，实际上买来我都还没用
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FROM 114.252.92.* - 唉。。。说宇治只是个地名，这个地方有不同的抹茶粉牌子。。。
我去你说的店看看
你啥时候做抹茶的东西呀，做好了来版上说说呐~~~
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 如果是我我都不买，宇治就是宇治，绿霸是干啥的，看那包装就不靠谱
: 20块75克的说是真的宇治你信不。。
: 这种东西可信的就是高端店，我说的这两个，和一些靠谱的专做进口的店
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FROM 114.252.92.* - 好，我这主要是老公喜欢吃抹茶的东西
刚去看了下，香雪梅林没搜着，菜青虫家是20块钱20克
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 那都是各店的说辞，你百度百科下宇治抹茶看看吧，然后下面有链接，进了网站还有淘
宝旗舰店的链接，看完后你就知道这些乱七八糟的店卖的都是啥了。。
: 说实在的我不喜欢抹茶的甜点，不然早做了，回头我找找有没有感兴趣的方子做做吧
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FROM 114.252.92.*