特浓巧克力夹心蛋糕 & 西西里橙子蛋糕

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主题:特浓巧克力夹心蛋糕 & 西西里橙子蛋糕
1楼|SimpleFriend|2013-01-29 16:46:00|展开
这。。。太黑了。。。有黑暗料理的感觉。。。= =
【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 特浓巧克力是德州农民的方子,非常黑,非常浓郁,老公给予了很难得的最高评价
: 过程图:http://blog.sina.com.cn/s/blog_407295e101018q4w.html
: 西西里橙子蛋糕来自黛西,前阵子很火,做过好几次了,这次拍了图,回头补链接
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4楼|SimpleFriend|2013-01-29 17:17:08|展开
看了你的博客，有几个问题不明白耶
1. 为啥用高粉呀，蛋糕一般不都用低粉吗？
2. 没有打发、没有泡打粉，只靠小苏打起发吗？发的挺不错呢
3. 不同牌子的可可粉味道轻重是不是不一样呢，我用君之的方子，可可粉总是要减量
【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 特浓嘛,难免的,这么黑是必须的,哈哈
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7楼|SimpleFriend|2013-01-29 17:25:37|展开
也就是说，可可粉和巧克力的筋性都过低？
我上周末做巧克力麦芬，还是君之的方子，用的低粉，不知道为啥面糊明显上劲了。。。
PS：看你用的电子称，俺们是一样的，只精确到1g呀，方子里的0.5g是怎么秤出来的？
【在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 1.高粉是用来中和大量可可粉和巧克力的筋性
: 2.只靠小苏打,我也觉得好像长的挺高的
: 3.可可粉我觉得用量一般不用改方子,你觉得要减量应该是你个人口味的倾向吧
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