戚风怎么用才能不塌陷啊

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主题:戚风怎么用才能不塌陷啊
1楼|wowola|2013-01-31 19:39:54|展开
【在 jackywang (小鱼儿) 的大作中提到: 】
: 感觉按照流程做都没有什么问题，在烤箱里发得也很高，就是拿出来冷却以后总是塌
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~没具体方子过程很难说哪里出错，一般自己都觉得没有什么问题
: 陷、塌陷...
: 新手焦急求助！
: ...................
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4楼|wowola|2013-02-01 10:20:38|展开
那就看看操作过程哪里有问题

我的经验是蛋白打发够了，低温烘焙温度对，时间够长，烤出来的都差不多

【在 jackywang (小鱼儿) 的大作中提到: 】
: 方子是在保留区找的你提供的原味戚风
: 之前君之的也做过，还有超Q润的方子
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