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- 主题:巧克力戚风
- 方子链接:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5a4fc8f60102dtbp.html
做的3蛋，其他材料减半。
做的时候，娃看见可可粉很兴奋，沾了点塞嘴里，气呼呼地说这怎么是巧克力粉。。
味道挺好，就是这组织总是气孔硕大。
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FROM 117.14.112.* - 三能的中空模具，17还是18cm的。
【 在 camchifly 的大作中提到: 】
: 楼主用的什么牌子模具？
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FROM 111.161.46.* - 啊。。。我还觉得这个液体多呢。。
【 在 humanghost 的大作中提到: 】
: 这个液体怎么这么少啊？我的可可戚风，基本都要面粉*1.1+可可粉*4的液体量，蛋黄糊
: 弄出来才不要会粘稠到完全没法和蛋白混合
: 虽然我不是烟囱模
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FROM 111.161.46.* - 我也用的这个，刚开始用，还没体会到。。
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 难道是可可粉类别问题？我用的好时的可可粉，感觉非常吸水，水少了蛋黄糊完全没有流
: 动性，跟蛋白就混不匀~~
: 我看到网上一些方子就是液体很少，所以我在怀疑可能真是可可粉的问题
: ...................
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FROM 117.8.184.* - 呃。。。
【 在 michelle12 (若蝶★~StarCraftII小姨 | 喵喵喵~) 的大作中提到: 】
: 看起来好像枣糕
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FROM 117.8.184.* - 蛋黄糊搅拌过度。。
液体量大。。
可可粉粗。。
巧克力高温融化。。
具体我也不知道。。
我做东西都是听天由命。。
哈哈哈
改天做个原味的看看
【 在 happier06 的大作中提到: 】
: 我也想买个烟囱摸了……
: 气孔大是怎么回事呢
: 我前天给朋友的孩子做生日蛋糕，原味戚风，也是出现了很多气孔
: ...................
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FROM 111.161.46.*