- 主题:蓝莓乳酪蛋糕
挺好的，就是有点缩腰，乳酪类这个毛病很常见，咋就成好失败了
【 在 dorisyudong (冻冻鱼) 的大作中提到: 】
: 第一次做，好像回缩了，好失败。。。
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无油无水了吗，蛋白温度低比较容易稳定，另外也有可能是打过了
【 在 dorisyudong (冻冻鱼) 的大作中提到: 】
: 为啥蛋白总也打不成硬性发泡。。。要打多久啊。。。。打的打蛋器快冒烟了。。。最后只好掺了面粉。
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抽空总结总结呗！
【 在 elynchan (梨涡浅笑|人生不能像做菜，等料齐了才下锅) 的大作中提到: 】
: 我觉得乳酪蛋糕我现在可有心得了
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