我来告诉你是为什么
活底模其实很难做到完全不透水，不信你装好放点水进去看会不会漏出来
包锡纸只能减缓漏水的速度，但不能完全阻止
不过，是不是就没有办法了呢？也不是。这里面有个物理学原理
如果你外层水浴水很多，蛋糕糊很少，水就会进来，这就是为什么你的底是湿的
解决办法就是，要么少放水，要么蛋糕做得厚一点，总之，要让蛋糕糊高于外面的水，这样就算漏也是里面往外面漏，水不会进来。实际上，因为蛋糕糊很稠，而且烤一下就凝固了，所以根本不会漏
总结一下，活底模多少都会有点漏，不过只要外层水不高于内层的蛋糕糊，水就不会漏进来
【 在 uknowme (猪猪) 的大作中提到: 】
: 各位大牛，新人求教一下，尝试做了一个6寸的轻乳酪蛋糕，配方如下：
: 主料
: 奶酪200g 牛奶100g
: ...................
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