- 主题:君之的蛋白饼真是个神物
一来可以用来消耗掉做蛋挞剩下的一大堆蛋清
二来刚烤完的时候酥酥脆脆超级好吃
三来只要放冰箱里可以保存2-3个星期，吃之前微波炉转一下就行
四来哪怕是加热后松松软软的就跟松饼一样好吃
五来可以根据自己喜好发挥多种口味，巧克力的，椰蓉的，等等~~
方子：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ayls.html
--
FROM 61.149.246.*
戚风也得蛋黄呀？
【 在 elynchan (梨涡浅笑|人生不能像做菜，等料齐了才下锅) 的大作中提到: 】
: 我现在还挺爱剩点蛋白的，可以用来做戚风~
--
FROM 61.149.246.*
我拿温度计测的，温度保持和方子一致，
但时间上是随时根据东西的状态决定的，这个饼干就是看差不多周边有点焦，饼干表面金黄色就关火。
而且每个人做厚薄都不一样，时间得灵活吧
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 你的温度时间和君之一样么？
: 我现在用君之的房子必须都降低20度，不然做什么糊什么
--
FROM 61.149.246.*
他的戚风6寸，我是180度中下层，28分钟，定时定在25分钟，然后开始看状态，ok了就关火。他方子上的时间太长。
8寸我忘了。。
【 在 poppyr (沙无声，转瞬十年) 的大作中提到: 】
: 我也是，我要是按他方子里的温度烤戚风，一准外焦里嫩。
--
FROM 61.149.246.*
我的印象是饼干和蛋挞都是高温短时间
戚风有两种，一种是君之这种180度的，一种是花非花的140度的，好像大家都觉得花非花那个更完美不塌陷不回缩，但我做君之那种一直都还挺顺利的，主要偷懒，觉得25分钟完事省力哈哈
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 因为不同的东西适合不同的温度，所以我一直想不明白
: 哪些东西更适合高温短时间，哪些东西更适合低温长时间啊，相对来说？
: 我烤戚风和蛋挞，用君之的温度时间都直接糊掉，而且我还是拿温度计控温了的，非常怀
: ...................
--
FROM 61.149.246.*
我去翻了下我的笔记，
6寸3蛋，180度，28分钟
6寸2蛋，160度，20分钟
供参考。
均为中下层。
【 在 humanghost (幽灵) 的大作中提到: 】
: 我用170度，不管怎么弄，外层都做出来很厚很硬，里面才能熟，我还是两蛋6寸
: 花那个更完美不塌陷不回缩，但我做君之那种一直都还挺顺利的，主要偷懒，觉得25分钟
: 完事省力哈哈
: ...................
--
FROM 61.149.246.*
保鲜袋就行，开个口。
【 在 miya (米亚) 的大作中提到: 】
: 想做这个，家里没有裱花袋，有什么替代办法吗
--
FROM 61.135.169.*
没关系呀，太甜就自己减糖的量~不用完全一致呀
【 在 uknowme (猪猪) 的大作中提到: 】
: 我总觉得君之的方子太过于甜腻了，油和糖的用量好多
: LZ有同感吗？
--
FROM 61.135.169.*