- 主题:君之的蛋白饼真是个神物
你的温度时间和君之一样么？
我现在用君之的房子必须都降低20度，不然做什么糊什么
【 在 GigiChan (康康2岁啦~) 的大作中提到: 】
: 一来可以用来消耗掉做蛋挞剩下的一大堆蛋清
: 二来刚烤完的时候酥酥脆脆超级好吃
: 三来只要放冰箱里可以保存2-3个星期，吃之前微波炉转一下就行
: ...................
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我是130度，60分钟左右
【 在 GigiChan (康康2岁啦~) 的大作中提到: 】
: 他的戚风6寸，我是180度中下层，28分钟，定时定在25分钟，然后开始看状态，ok了就
关火。他方子上的时间太长。
: 8寸我忘了。。
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因为不同的东西适合不同的温度，所以我一直想不明白
哪些东西更适合高温短时间，哪些东西更适合低温长时间啊，相对来说？
我烤戚风和蛋挞，用君之的温度时间都直接糊掉，而且我还是拿温度计控温了的，非常怀
疑君之的烤箱有问题
【 在 GigiChan (康康2岁啦~) 的大作中提到: 】
: 我拿温度计测的，温度保持和方子一致，
: 但时间上是随时根据东西的状态决定的，这个饼干就是看差不多周边有点焦，饼干表面
金黄色就关火。
: 而且每个人做厚薄都不一样，时间得灵活吧
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我用170度，不管怎么弄，外层都做出来很厚很硬，里面才能熟，我还是两蛋6寸
【 在 GigiChan (康康2岁啦~) 的大作中提到: 】
: 我的印象是饼干和蛋挞都是高温短时间
: 戚风有两种，一种是君之这种180度的，一种是花非花的140度的，好像大家都觉得花非
花那个更完美不塌陷不回缩，但我做君之那种一直都还挺顺利的，主要偷懒，觉得25分钟
完事省力哈哈
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