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- 主题:新手求教，面包里为毛有那么多马蜂窝
- 新上手面包机，按照版上和网上开的方子，试验了两次，面包上还是有一些马蜂窝的洞
洞，不能像面包店里那种是一丝一丝的。请大师们给诊断下，这是为毛呢？
操作流程：
第一次：用制作甜面包的程序，揉30分钟后，停掉，重新开始流程。
第二次：用制作普通面包的程序，揉15分钟后，停掉，再揉15分钟，再停掉，重新开始
流程。等于说一共揉45分钟。揉到第三次时候，已经基本不粘壁了，按了一下，也不是
很粘手了。可是不太会弄什么手套膜，所以没有试。
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修改:summerwyn FROM 218.241.103.*
FROM 218.241.103.* - 哎，为什么没人回答呢？伤心，自己再顶一下吧
【 在 summerwyn (坏坏) 的大作中提到: 】
: 新上手面包机，按照版上和网上开的方子，试验了两次，面包上还是有一些马蜂窝的
洞
: 洞，不能像面包店里那种是一丝一丝的。请大师们给诊断下，这是为毛呢？
: 操作流程：
: ...................
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FROM 218.241.103.* - 我也是这么诊断。可是确实是按照方子里写的那样，15分钟揉了三次呢
我是昨天开始第一次，和你相比，我应该是新手中的新手了，所以多谢指点:D
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 新手说一下,根据自己失败几次的经历,感觉揉面可能不太到位
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FROM 218.241.103.* - 酵母不给力？那就多放点行吗？
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 酵母要是不给力也可能.汗,这几种情况都让我遇到过
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FROM 218.241.103.* - 我看网上发的方子，感觉很轻易就能用面包机做出好吃的面包，哎呀，没想到还是有难
度的呢！
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 我的面包机用两次就坏了,所以直接上烤箱,还没试过用面包机烤出好吃的面包呢.不
过感觉揉面是否到位,几次发酵都比较重要.这个图看起来可能揉和发都不太到位.
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FROM 218.241.103.* - 好的，那我回去试下酵母。如果没问题，那量如何掌握呢？我是按照说明书来放的
【 在 jdo (do no harm) 的大作中提到: 】
: 拿杯温水放点白糖，加一点酵母，等五分钟，如果产生泡沫就说明酵母没问题。
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FROM 218.241.103.* - 我用的面粉是置底推荐的金龙鱼澳大利亚麦芯粉，555，刚买了一大袋
面包机没有办法换揉面方式，要么我自己在揉半截儿的时候停下来自己手动揉？
排气我就又一头雾水了
【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 这个很像是揉面没有揉好的样子，才会碎成这样，建议更换揉面方式，更换面粉。
: 另外蚂蜂窝这样的洞洞可能是二次发酵前的排汽没做好，就会有大窟窿。
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FROM 218.241.103.* - 恩那，面包机就是很傻瓜的，其实就一条路，把东西扔进去就等着出成品。
我看了攻略，说发酵前要停下来，再揉，就行。太谢谢你了亲爱的，我是觉得烤箱估计
难度系数很高，所以才选择了面包机，看来大家都是烤箱控啊
【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 没用过面包机，我也不知道啊。但不管是面包机还是手动差别就是工具不同，肯定要
: 达到同样的标准才能做出同样的东西。我记得面包机都是傻瓜型的啊，放进去配料就
: 等着出面包的样子，会不会是你的面包机程序设置的不对啊。
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FROM 218.241.103.*