- 主题:各位大拿,请指教为什么蛋糕总也发不起来
戚风本来也不会膨的太夸张，另外如果不倒扣还会塌一点儿，问题不大，注意蛋白打发就行了
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 方子是精华区的戚风,换了好几种模具了,感觉都是口感不错但是基本没长几厘米,为了怕不长个还特意也放了些泡打粉
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裹椰蓉的吐司涨到这么高还不错啊，揉面可能还有点儿不到位
以后发图改小点吧，图大杀猫啊
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: [upload=1][/upload][upload=2][/upload]
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烤箱的倒计时钮多少有点不准确，建议用stay on 那个标记，然后用手机倒计时
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 多谢啊!
: 烤箱显示工作完成之后取出来就倒扣了,
: 我怀疑是不是要在烤箱自动降温之前就取出来倒扣?感觉显示工作完成之后烤箱的温度就降下来不少了.
: ...................
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原则上鲜奶是不能直接代替奶油，不过主要还是看面团手感，手感差不多的话，揉到位了应该发粘就能克服了
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 多谢鼓励啊,感觉吃起来口感有些发粘,不知道是不是因为用鲜奶替代了奶油,水含量高了些
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木有挖。。就是觉得定烤箱的时间它会给我提前停止加热了，和你感觉差不多...
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 汗,太专业了
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听你形容的感觉水量问题不大，多做几次多揉揉就会做的更好啦啦啦啦啦
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 太对了，揉的时候就感觉面很软,实话说当时觉得软软的真好捏啊
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