用面包机做面包，怎么才算是揉好了面？

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主题:用面包机做面包，怎么才算是揉好了面？
2楼|cyclingfans|2013-03-04 23:23:59|展开
各种面包，对揉面的要求也不一样。吐司要求很高，一定要到扩展阶段，面团要比较黏，小包就没那么高
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18楼|cyclingfans|2013-04-19 14:41:21|展开
最好用称量，而不是量杯，后者不准
水粉的比例要调整，粉不一样，水的量也不一样
吐司的面团比较粘手。如果揉成团了还完全不粘，可能涨不高
最好用金色的高耐糖酵母
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