- 主题:用面包机做面包，怎么才算是揉好了面？
咦，你和我的进度、用料简直太相像了啊！~我也是昨天做的第二个。我还发了照片，
看来可以共同切磋了
【 在 insmile (笑笑生) 的大作中提到: 】
: 今天第二次做，用的是超市买的金龙鱼的麦心粉，安琪高活性干酵母，金龙鱼的葵花
籽油，加了点糖，奶粉，两个鸡蛋。
: 先揉30分钟，然后按标准面包键，做出来皮不厚，只有薄薄一层，口感也还可以，也
比较软，就是不能拉丝。比昨天第一次做的锅巴发糕是强很多了。
: 明天再做，看能不能再进步一点。
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不敢不敢啊，这里这么多大拿，我们实在都是晚辈
我还属于艰难起步阶段呢
ps，你觉得这个面粉怎么样，确实属于高筋面粉吗？我总怀疑我做出来的是蜂窝状的和
面粉有关（那啥，一定要怀疑到别人身上，不能否认自己）
【 在 insmile (笑笑生) 的大作中提到: 】
: 恩，相互学习
: 有什么心得还请多多指点
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我又试了两次，你说的第二个问题算解决了。发酵时间要比面包机默认的时间长些。我现在是两杯面，发两小时，发酵程序结束后，关掉机器静置10分钟左右，面就能从四分之三桶升至桶顶。烤半小时，口感明显松软。现在就是面里似乎还有气泡没解决，还在摸索ing
【 在 insmile 的大作中提到: 】
: 我觉得可能和水多了也有关系
: 在家老爹教我做馒头，说加水只需要把面粉搅和成絮片状即可，不能再多加了
: 我第一次按照面包机说明书加的水，刀片搅动几下就成粘乎乎的湿面团了，最后做出来成了焦锅巴外壳的发糕
: ...................
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