- 主题:大家戚风一般什么高度？
准备追求一下...
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FROM 202.106.180.*
好吧！我一般现在是2蛋黄4蛋白...
但是我总是晚上做完之后睡觉之前就忍不住脱模，忍不到第二天早上
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 乖乖，蛋的个数不同高度也不同啊，你别追求高度了，我觉得追求组织就行。。。
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喜欢蛋白多一点的比较轻盈的口感，最近在做超Q润戚风那本书里面的方子，基本上都是 这个比例
早上脱模风味应该是更好~
【 在 hhmm 的大作中提到: 】
: 为嘛蛋黄和蛋白数不一样？我一般都是6寸用3个蛋
: 为嘛要第二天早上才脱模？我都是当天晚上晾得差不多了就脱模
: btw，6寸3蛋，6-6.5cm之间高吧
: ...................
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因为晚上就可以拍一拍，早上就来不及。。。
并且我lg早上比我起得早我怕他不会脱模。。。。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 你已经是晚上做了，还是忍住吧，等到早上呗！风味会更好
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据说还是早上脱模风味更好...但是我实在是每次都忍不住。。。
【 在 hhmm 的大作中提到: 】
: 脱模不代表马上就吃啊？
: 我以为只会影响形状外观，不会影响味道
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早餐是消耗各种甜品的好时候@@
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 原来是为了老公的早餐。。。
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哈哈。。。为啥你不吃。。
对了你蛋糕切片是徒手吗，还是用了什么工具？我想买~
以及我是不是该买个8寸的模子做大蛋糕
或者买个6寸的固底的气疯模子，好想做奶油蛋糕玩儿
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 必须的，不过我最近早餐只喝姜红茶，啥都不吃，所以我老公只好自己消耗了，这两天天天被我逼着吃戚风。。。
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或者说我不想要烟囱模，说错了。。。。就是整个的圆的比较好做装饰
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 因为最近在做实验。。。早上只喝茶
: 我很少切片的，切也是徒手，有那种切片器，固定住刀两头的那种据说比较好用，兔子家有我等买石板的时候入呢，日本也有就是挺贵，我觉得这个用个山寨也行，没啥原理
: 固底戚风模是啥意思，为啥要固底啊？
: ...................
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好的你好懂我。。。。
其实我很痛恨铝制模子脱模的。。但是没有办法。。。。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 8寸的吧，6寸有点小，或者都入！
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怎么搜一搜也没看到非烟囱的。。。
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 哈哈，习惯就好了，练练用手直接掰，比脱模刀好使
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