3个鸡蛋蛋黄差不多，蛋白估计多了，最好还是用电子秤
她这个方子开裂正常。。不行就再把温度调低一点

【 在 Carryaway (bless) 的大作中提到: 】
: 味道还是很不错的，原料摆着呢，难吃不了，比较细腻，吃起来还有撕拉的那种水分足的声音，用的是欢欢博客的小嶋的方子。不过还有很多失败的地方求大牛指导
: 1.开裂是什么原因，怎么解决
: 2. 57g蛋黄，95g蛋白怎么把握，大家都用几个哇，8寸的我用了3个鸡蛋。这个问题可能有点刻板，主要我之前做其他的老失败，总觉得可能是原料配比有问题，就总想分毫不差的按方子来。。。
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