一个面包方子能做大部分的面包吗？

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主题:一个面包方子能做大部分的面包吗？
楼主|magi21|2010-04-21 10:53:00|展开
求问各位大牛：
一个面包方子能做大部分的面包吗？
揉成扩展阶段，加上各种馅料，就是各种甜面包
揉到完全阶段，就是土司？
这样可行吗？
没有土司模能做土司吗？能用个啥代替吗？
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3楼|magi21|2010-04-21 12:49:40|展开
这样啊~~多谢
那各自的比例应该是多少呢？
【在 catgirl (花花) 的大作中提到: 】
: 理论上来说
: 甜面包，咸面包，土司，欧包等
: 粉类，糖，盐，水的比例都是不同的
: ...................
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