看马力的，马力大的会很快，但不是快就好，快了有可能会泡泡不均匀不细腻。最后调整
吧，又会过了状态。
你这个稀糊糊了，我觉得排除低级盆不干净，分蛋没分好啥的外，最大可能是放糖有问
题，糖量大的得分次放，要不糖多了没到状态就打不进去空气了。
【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 今天想做蛋糕卷，第一次打发蛋白。用电动打蛋器，四个蛋白，几分钟打到宣起来，但
是又打了一会，怎么也到不了能提起来有小弯尖的状态。又打了一会，突然感觉糊糊有点
发软发稀了，就不敢再打了。。
: 最后烤出来的，完全不对。。有点干脆，一点都不松软。
: 大家如果用中等转速的打蛋器，一般得大概多少分钟才能到湿性发泡呢？
: ...................
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