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- 主题:还是戚风，请教怎么达到理想高度？
- rt
还把手烫伤了-_-#
这是第一个不裂的戚风
这个量乐下 5.5cm
怎么能到7cm呢？
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FROM 123.123.6.* - 【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
: rt
: 还把手烫伤了-_-#
: 这是第一个不裂的戚风
: 这个量乐下 5.5cm
: 怎么能到7cm呢？
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: ※ 来源:·水木社区 ·[FROM: 123.123.6.*]
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FROM 123.123.6.* - 8寸 5个蛋
可以么
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 几寸模，几个蛋，蛋白打发可能还要再加把劲儿
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FROM 123.123.6.* - 再问一下
是不是我消泡严重？
没听见声音啊？
入烤箱前，面糊倒进去的时候能有多高
占盆的几分之几？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 有点矮，5个蛋做好了满模还是没问题的。。
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: 【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
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FROM 219.141.159.* - 打到干性发泡么？
我基本上一到能直立的尖尖就停了
这样OK么？
【 在 dogcat (baby ) 的大作中提到: 】
: 打发对长高最重要，另外搅拌前可以把打发的蛋清冷藏降温，这样能避免消泡。
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: 【 在 MaggieCheung (张曼玉) 的大作中提到: 】
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FROM 219.141.159.* - 八分满？
…>_<…
我才一半
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 消泡也和蛋白没打好有关系
: 一般8分满吧，6个蛋的方子满模也有可能
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FROM 219.141.159.*