- 主题:[Baking版作业][五]南瓜蔓越莓排包
第五周作业做自由新书的排包,奖励积分截止时间4月18日晚24点。
面团:
高粉250g,南瓜泥75g,酵母3g,砂糖25g,盐3g,奶粉10g,蛋液25g,水90g,黄油25g,蔓越莓干75g
表面装饰:蛋液,南瓜子适量
步骤:
1.蔓越莓干浸泡30分钟沥干,南瓜蒸熟后去皮过筛取75g备用,方模涂油。
2.将除黄油和蔓越莓干之外的材料揉成团至能拉出比较厚的膜
3.加入黄油,揉至扩展阶段,加入蔓越莓干揉匀,一发
4.一发完毕后,将面团排气分成9份,滚圆后排入涂过油的方模中,烤箱加一杯热水二发
5.二发结束后表面刷蛋液或喷水,撒适量南瓜子
6.180度,中下层,25分钟。请根据自己烤箱脾气和上色情况自行调整温度和时间
7.出炉后立刻脱模,在烤网上放凉
注意事项:
1.如果没有蔓越莓干,可以用葡萄干之类的果干代替,也可以放入其他干果类材料,但注意颗粒不要太大,不要放太多。
2.原方用的是18cm*18cm的方模,差不多大小的方模都可以直接用原方的量,如果没有方模,也可以做成独立的小圆面包,或者自行用手头现有的模具发挥。
3.表面装饰没有南瓜子也可以自行发挥,省略也可。
--
修改:daisy915 FROM 221.218.158.*
FROM 123.113.34.*
re
买南瓜去。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 第五周作业做自由新书的排包:
: 面团:
: 高粉250g,南瓜泥75g,酵母3g,砂糖25g,盐3g,奶粉10g,蛋液25g,水90g,黄油25g,蔓越莓干75g
: ...................
--
FROM 60.26.184.*
这个好啊,正好上周刚买了一大包的蔓越莓干。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 第五周作业做自由新书的排包:
: 面团:
: 高粉250g,南瓜泥75g,酵母3g,砂糖25g,盐3g,奶粉10g,蛋液25g,水90g,黄油
25g,蔓越莓干75g
: ...................
--
FROM 219.142.209.*
我昨天从优菜网订的菜免费送了一大片南瓜。。。
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: re
: 买南瓜去。
--
FROM 123.113.34.*
啊啊,昨天刚做了一个小包准备周末玩的时候吃,方子也差不多,可以鱼目混珠否
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 第五周作业做自由新书的排包:
: 面团:
: 高粉250g,南瓜泥75g,酵母3g,砂糖25g,盐3g,奶粉10g,蛋液25g,水90g,黄油25g,蔓越莓干75g
: ...................
--
FROM 218.240.129.*
我只有3小袋。。。也就几克。。。打算加点别的
【 在 superflower (哈哈) 的大作中提到: 】
: 这个好啊,正好上周刚买了一大包的蔓越莓干。。
: 25g,蔓越莓干75g
--
FROM 123.113.34.*
不可以!
你可以下周四做然后下周末吃。。。
【 在 hellolydia (稻香) 的大作中提到: 】
: 啊啊,昨天刚做了一个小包准备周末玩的时候吃,方子也差不多,可以鱼目混珠否
--
FROM 123.113.34.*
......
好吧,多了送人
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 不可以!
: 你可以下周四做然后下周末吃。。。
:
--
FROM 218.240.129.*
一大片。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我昨天从优菜网订的菜免费送了一大片南瓜。。。
--
FROM 60.26.184.*
跟卖冬瓜的似的,一片一份量
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 一大片。。
--
FROM 123.113.34.*