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- 主题:[交作业]happier06的蔓越莓干贝果
- 昨晚的五个已被吃光光
由于对昨晚的作品很不满意，所以中午又揉了一锅
这次手揉了半小时，厨师机半小时，然后又摔打了百十下
口感好了不少，刚出炉就少了两了，但卖相仍然不佳，其实入锅煮之前还是很美貌的
总结一下
1、入锅煮时轻拿轻放，尽量不破坏造型
2、煮好后找合适的工具取出，图2第一排第一个用小漏勺捞的，有明显的痕迹；第二个用筷子夹的，严重变形，之后用大漏勺稍微好点
3、煮的时间不宜过长，每面30秒，明显不如每面煮10秒的卖相好
期待学习大家的作品
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修改:daisy915 FROM 221.218.157.*
FROM 61.15.7.* - 赞，最后一点有比较组织的不同吗？
【 在 happier06 (荦荦是个大乖乖) 的大作中提到: 】
: 昨晚的五个已被吃光光
: 由于对昨晚的作品很不满意，所以中午又揉了一锅
: 这次手揉了半小时，厨师机半小时，然后又摔打了百十下
: ...................
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FROM 221.218.156.* - 没有漏网吗？
我记得我是用漏网，捞上来扣纸上的。
【 在 happier06 (荦荦是个大乖乖) 的大作中提到: 】
: 昨晚的五个已被吃光光
: 由于对昨晚的作品很不满意，所以中午又揉了一锅
: 这次手揉了半小时，厨师机半小时，然后又摔打了百十下
: ...................
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FROM 117.8.185.* - 组织不是很明显
但今天揉的久的组织明显比昨晚的要好
其实今天也没到完全
我用的台湾粉，我就没揉出过手套膜
厨师机50分钟的水平
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 赞，最后一点有比较组织的不同吗？
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FROM 61.15.7.* - 后来就是用的大的网的漏勺
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 没有漏网吗？
: 我记得我是用漏网，捞上来扣纸上的。
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FROM 61.15.7.* - 恩我是想问煮10秒和30秒的组织有不同吗？
【 在 happier06 (荦荦是个大乖乖) 的大作中提到: 】
: 组织不是很明显
: 但今天揉的久的组织明显比昨晚的要好
: 其实今天也没到完全
: ...................
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FROM 221.218.156.* - 或者那种手持的筛子。。
【 在 happier06 (荦荦是个大乖乖) 的大作中提到: 】
: 后来就是用的大的网的漏勺
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FROM 117.8.185.* - 没发现
就觉得煮的时间久，表皮有nang了的感觉
要不你做的时候对比一下看看
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 恩我是想问煮10秒和30秒的组织有不同吗？
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FROM 61.15.7.* - 收到
【 在 happier06 (荦荦是个大乖乖) 的大作中提到: 】
: 没发现
: 就觉得煮的时间久，表皮有nang了的感觉
: 要不你做的时候对比一下看看
: ...................
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FROM 221.218.156.*