- 主题:天然酵母燕麦土豆泥餐包
哇，冰箱里有朋友妈妈给的一块老面
我要不要试试呢
老面闻起来很酸很酸，怎么解决这个问题啊
【 在 oBigeyes (雾里看花) 的大作中提到: 】
: 是的，
: 根据自己做馒头的水：面比例，确定老面的比例，
: 在老面中加水、加面使其比例接近1：1，再养几天就很好了。
: ...................
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FROM 61.15.7.*
感觉老面做的馒头必须加碱啊
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 那你现在做馒头还放碱么，两次发酵大概多久，还是只有锅里那次发酵
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FROM 61.15.7.*
版主的天然酵母是用哪个方子养的？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 恩，不过他的也不算老面了，面粉起喂的天然酵母的馒头是不用加碱的
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FROM 61.15.7.*