- 主题:求个轻乳酪的方子
蛋白混蛋黄打发不了是实践结果啊...刚开始做蛋糕的时候因为这个原因毁了好几次
【 在 sixfour (六十四) 的大作中提到: 】
: 君之这种都是团队型一条龙作业
: 有人负责写书，有人负责更新各个博客，有人负责水军
: 配方东抄抄西抄抄，难免出错
: ...................
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FROM 58.34.195.*
那怎么解释好几次打到最后蛋白还像水一样？我家的碗一直洗很干净还擦干的。。。。
后来只要混了蛋黄就丢掉后再也没出现过这情况
【 在 leafinfall (飘舞) 的大作中提到: 】
: 你错了
: 我最近有两次都混了蛋黄进去，不多，能打发
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全蛋的打发程度和蛋白单独打发不一样的好伐！
【 在 sixfour (六十四) 的大作中提到: 】
: 可以打发的啊，许多蛋糕配方都是直接打全蛋
: 打全蛋在后面加面粉的时候要好弄许多
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而且我是自己总结出这个后再看到网上这说法的...
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 那怎么解释好几次打到最后蛋白还像水一样？我家的碗一直洗很干净还擦干的。。。。
: 后来只要混了蛋黄就丢掉后再也没出现过这情况
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本版3075篇就是我当年询问过，能排除家里鸡蛋不新鲜，我家爹妈不做菜，一般不屯食材，都是临时出门买的
爹妈的有洁癖餐具一定要洗的很干净再擦干，餐具拿出来只要没落灰不需要再洗就可以直接用的，不存在没擦干的可能
【 在 leafinfall (飘舞) 的大作中提到: 】
: 我哪知道你的情况
: 我一直是随便擦一下
: 混了蛋黄，虽然捞捞出来点
: ...................
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FROM 58.34.195.*
当年我只买了8寸模，用花非花的方子是五个蛋，还少么？
少不是问题，后来我自己用吃饭的碗打一个鸡蛋都打发了...
【 在 sixfour (六十四) 的大作中提到: 】
: 我觉得如果是电动打蛋器的话，打不起来的唯一原因就是蛋太少。。。
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修改:SpiritRain FROM 58.34.195.*
FROM 58.34.195.*