- 主题:求个轻乳酪的方子
烤箱温度高了
或者水浴的水不够深（换深烤盘）
我也是按君之的方子做的
【 在 uliod (勤思敏行) 的大作中提到: 】
: 用君之的方子失败无数，主要问题：
: 1、开裂
: 2、烤时膨胀的挺高，一冷下来就严重回缩，表面皱巴巴的
: ...................
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FROM 123.115.215.*
你错了
我最近有两次都混了蛋黄进去，不多，能打发
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 蛋白混蛋黄打发不了是实践结果啊...刚开始做蛋糕的时候因为这个原因毁了好几次
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FROM 123.115.212.*
我哪知道你的情况
我一直是随便擦一下
混了蛋黄，虽然捞捞出来点
有一次还把蛋黄糊给甩进去了
都打发了
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 那怎么解释好几次打到最后蛋白还像水一样？我家的碗一直洗很干净还擦干的。。。。
: 后来只要混了蛋黄就丢掉后再也没出现过这情况
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FROM 123.115.212.*