- 主题:乳酪戚风蛋糕
买新打蛋器之前我不想做戚风了，我要用3个蛋做出好的戚风来！
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 我那会儿犹豫了一下，为了消耗更多的奶油奶酪，我也狠了一把，哈哈哈。
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FROM 221.218.153.*
我家不需要这口吃的，只能从质量上找点追求
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 。。。我没啥追求，只想做口吃的。
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FROM 221.218.153.*
中空戚风就是要裂的，和圆模不一样
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 你这温度太高了吧？
: 裂得比我的还严重好多。。。里面纹理看起来好干 好粗啊
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FROM 221.218.153.*
各取所需
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 戳着我了。。
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FROM 221.218.153.*
中空模烤温确实比圆模高，因为圆模温度高了中间会容易烤不熟，才不得不降温延时烤的，戚风其实是不应该低温烤的
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 哦 好吧 我弱了。。。
: 我以为是温度过高的缘故
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FROM 221.218.153.*
我现在打算赖它了，恩
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 我就做不出质量高的。。
: 不过是赖打蛋器么？
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FROM 221.218.153.*
你是说圆模还是中空模？
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 你做过5蛋戚风么？
: 用啥样温度？
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FROM 221.218.159.*
上色过程去掉就行，戚风上不上色的关系也不大
圆模我没烤过5蛋的，烤过少一个蛋黄的，150度45分钟左右，具体温度你还得根据自己烤箱脾气多琢磨
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 圆模戚风 你看我烤的 低温烤了 220度上色的 皮好厚！ 然后再继续低温烤
: 我也搞不清该多少 多少度烤比较好了 各种版本太多了
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FROM 221.218.159.*
爱和自由的红豆面包，黄油卷之类的小甜面包
【 在 H2M (Diablo II) 的大作中提到: 】
: 我之前烤是170度 35-40分钟 口感倒是比这个好点
: 有推荐入门的面包么？不要奶粉的那种。。。我这几天在琢磨想试试面包 不知道哪个入手好
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FROM 221.218.159.*