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- 主题:直接法的北海道吐司
- 高筋面粉：225g 低筋面粉：25g 奶粉：15g 牛奶80g 淡奶油：60g 糖：35g 盐：3.7g
酵母：4.2g 蛋液：50g
还是要用淡奶油，直接试了一下用牛奶和黄油替代，吃起来感觉就不一样了。。。。
放了一张组织图
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FROM 211.99.222.* - 是的，刚入了一个，最近正在尝试各种以前做不了的方子
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你是买面包机了吗？
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FROM 211.99.222.* - 我现在终于不用摔了……其实北海道那个方子，我本来也摔不起来，完全就是一团浆糊一样
的……
【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: 说起北海道，我昨天做了一个，差点悲剧。我家里木有高筋粉，只剩下50g，我是中种法，然后我就用了250g的普通面粉。。。摔了好久。。才出膜，组织什么的都还好。但是不知道是不是心里问题。感觉没有全是高筋的白，
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FROM 211.99.222.* - 最近是做得挺勤的，反正也是机器做。。。。lp已经有吃腻的趋势了
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 我就说嘛，哈哈，你老婆要长肉喽
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FROM 211.99.222.* - 面包机，晚上下料，订好时间，早上起来直接切开吃，很省事，中间还让我女儿尝试了一次
，做出来的跟我一样好……汗
【 在 vicy (嘎巴儿) 的大作中提到: 】
: 你这个是拿面包机还是烤箱烤的？
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FROM 211.99.222.* - 能手工拉出膜都很厉害啊，我是怎么也不行，粘满手就放弃了，开始加粉加到不黏。。。然
后比例就完全不对了。
【 在 loveorange (loveorange) 的大作中提到: 】
: 那你肯定是水类东西放多了
: 我用高筋粉的时候，基本上用面包机的揉30分钟，就已经不浆糊了
: 昨天用的普通面粉，也是很浆糊，用放了点面粉，还是很粘手，拿出来揉+摔，最后就好了，虽然能拉出膜，但是感觉很脆弱，手感也不像高筋粉那么qq的
: ...................
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FROM 211.99.222.* - 这个太难了……
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 你的泡芙作业呢？
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FROM 211.99.222.* - 不带这么催的啊。。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: re
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FROM 211.99.222.* - 嗯，我会硬着头皮上的，哈哈
我觉的随着难度的不断提高，我有向着黑暗料理方向转变的趋势……
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 别想当然，上手做做。
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FROM 211.99.222.*