好像不用加碱也行（就这么神奇，不知道原因）
加碱之后要揉，气泡没了。。。。
我最感兴趣的pizaa是棒约翰，他家饼底不知道怎么做的，口感很好
据说也是低温长时间发酵，问题是工业化生产怎么做到的
【 在 jmljz (小午奔6) 的大作中提到: 】
: 面团是用酵种发的，加碱。
: 炒了西红柿酱，主料是金枪鱼，放了胡萝卜、青椒、黄椒。
: 晚饭就炒了个生菜、熬了绿豆汤，都吃光了。
: ...................
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修改:oBigeyes FROM 119.53.130.*
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