- 主题:为什么面包会表皮太干里面是粘的？
每次做小面包都很失败。。。烤出来表皮总是干干脆脆的，里面反而是黏的。是时间太长温度太低还是水太多。。。。。。
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FROM 101.38.102.*
【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 里面黏应该是没烤好吧，可以试试温度高一点
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要提高温度缩短时间？这样表皮不会更硬么？会不会因为水太多？可是我揉得时候觉得不粘手呀。
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FROM 165.125.180.*
【 在 ryvius 的大作中提到: 】
: 烤得时间太长也会硬吧，我觉得快速的让面包烤熟可以试一下
: 其实一般方子都有多少度烤多少时间的，照着方子上的面团的量，做法，温度，时间做稍微
: 调整调整就好了，不用自己去尝试很多的温度和时间。
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我是10寸的小烤箱，总觉得温度把握不准，上次用180度就烤过头了。。刚把面粉从金像换成了风车，按理说应该减水的，但是揉得时候没觉得很湿，烤出来倒是有点粘。
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FROM 165.125.180.*