新手
照着花非花的方子做
第一阶段145度25分钟，烤箱中层，在15分钟的时候就长得很高，鼓鼓的，再看的时候就爆裂开了，越裂越大，第二阶段缩一点，但是已经有裂痕了
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不是说低温就不会裂开吗
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FROM 211.153.37.*

如果底面上缩得厉害是什么原因呢？
我以为烤好了，冷却倒扣脱模后，发现下面都空了。

【 在 dreamylily 的大作中提到: 】
: 中下层烤
: 我烤的也会稍微缩一点，但是烤好以后仍然保持中间稍微有点高的形态，而不是塌陷变扁。觉得核心仍然在于蛋白打发和拌面糊上，还要不断探索。
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FROM 221.222.146.*