塔塔粉是伺候蛋白的，用来中和蛋白的碱性，不是伺候全蛋的

【 在 duobuang (多布盎) 的大作中提到: 】
: 这玩意是不是平的比较好啊？
: 好不自吹地说味道还是挺好的，嘎嘎，但是中间会凸起这个问题一直没得到解决。
: 对了，其实我对我的拌面粉的技术不算自信，所以加了塔塔粉，貌似别人的帖子里说加了塔塔粉成功率高。
: ...................
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