- 主题:天然酵母黑芝麻芝士包 & 三蛋戚风
怎么完全没有塌陷啊,难道真的是模子不行吗?我上周末才做了,一般的铝模做,总是要塌一点...
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哼,看我用一般的模子做出来秒你们......
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 下次磕三蛋戚风吧,现在统计有多少人有烟囱模子,哈哈。
: 有模子的准备做作业的举手!
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但是总觉得心里面不舒服,我还是去搞一个新模子吧......
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 用圆模塌一点没啥关系,不用追求那么完美。。
: 而且因为圆模毕竟本来就不是做戚风的
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就是哈,我做的戚风孔要小一些,但是总是做不成能膨松得那么漂亮的。我们这个周末就做戚风吧。三蛋戚风没有做过
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 其实圆模和中空模做出来的组织也不应该放在一起比较的。。
: 小岛的书里说戚风应该有大小不一的孔洞,小山进的戚风也是这样
: 但是圆模是做不出来这种效果的,更多的是细腻的小孔,孔洞的形状也长不开,不过还是有很多人喜欢这种组织了,这个就看个人追求了,其实都是做,膨起来就没差了
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