- 主题:天然酵母黑芝麻芝士包 & 三蛋戚风
多高啊？没量量？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 水灌的太多了，来点不水的，前几天做的一直没发
: 天然酵母包用的奶酪本来不该放马苏里拉的，但是我家实在太多了，然后效果果然就像其他的爆浆包一样，马苏被吐啊吐啊吐啊吐，吐到了玻璃门上吐到了石板上吐到了烤箱底盘上。。。
: 然后我就很悲催的把烤箱擦了一遍。。
: ...................
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FROM 117.14.113.*
下次磕三蛋戚风吧，现在统计有多少人有烟囱模子，哈哈。
有模子的准备做作业的举手！
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 其实冷却后就是满模，比较满的那种。。你瞅瞅模子大概就明白了
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FROM 117.14.113.*
10个人还不够么？？
历次作业也没做超过三只手的吧？
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 这个。。。估计两只手数的过来吧
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FROM 117.14.113.*
模子就不限制了，可以给个方子，咱的宗旨不就是同方作业么。
到时候，同模子的可以交流下经验，哈哈。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 好吧，没模子的就用6寸做或用8寸翻倍做，但我就不负责保证方子了。。
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FROM 117.14.113.*
啧啧，我都是瞎做，还是版主牛，哈哈。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 戚风这不是特殊情况嘛。。按说换到圆模做，多少还是要调整配方的
: 要不然早布置了。。
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FROM 117.14.113.*
啧啧，版主赶快给她m上！
【 在 dreamylily (dreamylily) 的大作中提到: 】
: 哼，看我用一般的模子做出来秒你们......
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FROM 117.14.113.*
艾玛，说的我心花怒放啊。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 其实圆模和中空模做出来的组织也不应该放在一起比较的。。
: 小岛的书里说戚风应该有大小不一的孔洞，小山进的戚风也是这样
: 但是圆模是做不出来这种效果的，更多的是细腻的小孔，孔洞的形状也长不开，不过还是有很多人喜欢这种组织了，这个就看个人追求了，其实都是做，膨起来就没差了
: ...................
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FROM 117.14.113.*
算内径吧，别寸不寸的了。
我去量了，我的是18cm，以前经常做3蛋的，没问题。
【 在 damima 的大作中提到: 】
: 你的数学标准是很清楚，谢谢你告诉我这个。
: 但是，在此我关心的问题是，模具大小和投料量。
: 17cm6寸，18cm7寸，21cm8寸，本来就是某人针对某个品牌模具说的。
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FROM 111.161.46.*
嗯，一般方子里也是说cm吧，这个确实有差异，好多是17cm吧？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 平时说中空模的时候基本都是多少cm的模子，圆模才说寸，我从来不认为我的中空模是几寸中空模。。
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