我常做枣泥戚风：

和田玉枣蒸一下，去皮去核（还有点烫的时候去皮比较好去）。用纯枣肉和玉米油在打碎机里打成泥状。

放蛋黄糊里。

成品非常松软。

【 在 shmily12 (十二姐) 的大作中提到: 】
: 如题，就是那种特别松软的枣糕，街边店边烤边卖的那种，有时候还买一斤送多少的
: 有好多大枣有点干，我想做枣糕给消化了，昨天做了结果失败，大面饼似的。。。
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这个是戚风的做法，分蛋可能容易一些。

我看君之的重油香蕉蛋糕是打发全蛋的，可能操作起来有些难度吧，枣泥更容易消泡吧。我怕浪费都不敢操作。

【 在 bargain (bargain_hunter) 的大作中提到: 】
: 8寸三能布丁模
: 蛋黄糊：蛋黄5个，低粉：90克，玉米淀粉5克，去皮红枣85克（125克和田玉枣蒸后去皮去核，实得85克枣肉），将85克枣肉并混合90毫升水，玉米油60ml用搅拌机搅成枣泥。
: 蛋白糊：蛋白5个，糖粉共25克，打成干性。
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