感觉还不错！赞！
酵母是有生物活性的东东，所以要注意温度不要太高，还有做面包最好用专门的耐糖酵母发酵，那样效果好一些。
【 在 wjthca (maisie) 的大作中提到: 】
: 仍然是从君之的博客上学的配方和做法。
: 初学者，得勇于面对失败和挫折。今天是第二次做面包。而若干天前的第一次试验是彻底的失败。原因是后来从文怡的书《从零开始学烘焙》中，关于面包的做法中发现的。当时我用的是快速干酵母，却用了很热的牛奶来泡了酵母，于是把酵母烫死了。发酵没成功。直接就影响了结果。后来才知道，这种快速的干酵母是不用温水泡的，可以直接放入面粉中。
: 今天的步骤还是比较严谨的按照师傅君之的方子来的。只是揉面是个体力活，今天的面没有揉好，牛奶估计温度也不够高，于是揉的无法达到他所形容的可以把面拉出薄膜的扩展阶段。但是也硬着头皮继续往下做了。
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